Erbsenzählertopf plus Turbo-Tofu

Name: Erbsenzählertopf plus Turbo-Tofu
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Babyspinat; 2 Zwiebeln; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 rote Chilischote; 400 g Tofu; Salz; Pfeffer; Garam (indische Gewürzmischung); Masala (indische Gewürzmischung); 1/2 TL Kreuzkümmel; 2-3 EL Speisestärke; 2 EL Öl; 400 g TK-Erbsen

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Babyspinat

2 Zwiebeln

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

400 g Tofu

Salz

Pfeffer

Garam (indische Gewürzmischung)

Masala (indische Gewürzmischung)

½ TL Kreuzkümmel

2-3 EL Speisestärke

2 EL Öl

400 g TK-Erbsen

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen, in der Speisestärke wälzen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Tofu darin rundherum goldbraun braten und herausnehmen.

Zwiebel, Ingwer und Chili im heißen Bratfett andünsten. Mit 1–2 TL Garam Masala und je 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel bestreuen, kurz anschwitzen. 1⁄8 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. 2–3 Minuten garen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Tofu daraufgeben und kurz wieder erwärmen. Dazu passt Reis.