Farfalle-Hühnersuppe

Name: Farfalle-Hühnersuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g TK-Erbsen; 1 l Gemüsebrühe; 400 g Hähnchenfilet; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen; 3 Stiele Thymian; 3 Stiele Oregano; 250 g Farfalle; 2 Knoblauchzehen; 1 EL geriebener Parmesan; 5 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

Lecker

Farfalle-Hühnersuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit frischen Kräutern, grünem Gemüse und Parmesan verleihen wir Omas Klassiker einen sommerlichen Touch.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g TK-Erbsen

1 l Gemüsebrühe

400 g Hähnchenfilet

½ Bund Lauchzwiebeln

1 Dose (425 ml)weiße Bohnen

3 Stiele Thymian

3 Stiele Oregano

250 g Farfalle

2 Knoblauchzehen

1 EL geriebener Parmesan

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

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Zubereitung

TK-Erbsen auftauen. Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen. Hähnchenfilet trocken tupfen und in der Brühe ca. 8 Minuten leicht siedend garen.

Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weiße Bohnen abspülen. Je 3 Stiele Thymian und Oregano waschen. Jeweils Hälfte Kräuter und Erbsen mit Lauchzwiebeln, Bohnen und Farfalle in die Brühe geben, ca. 10 Minuten garen.

Für das Pesto Knoblauchzehen schälen. Mit Rest Erbsen und Kräutern, geriebenem Parmesan und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch aus der Suppe heben, kleiner schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Fleisch und Pesto anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

548 kcal
43 g Eiweiß
20 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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Aus LECKER-Sonderheft 03/2024

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