Gebackene Seezunge

Name: Gebackene Seezunge
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 4 Seezungen; Zitronensaft zum Beträufeln; 1 Ei (Gr. M); Pfeffer; ca. 4 EL Paniermehl; 4 EL Öl; 1/2 Bund Petersilie; 1 Topf Kerbel; 1/2 Bund Dill; 1 Topf Estragon; 150 g Butter oder Margarine; Zitronen- und Tomatenscheiben zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

4 Seezungen

Zitronensaft zum Beträufeln

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

ca. 4 EL Paniermehl

4 EL Öl

½ Bund Petersilie

1 Topf Kerbel

½ Bund Dill

1 Topf Estragon

150 g Butter oder Margarine

Zitronen- und Tomatenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten garen. Inzwischen Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Ei mit Salz und etwas Pfeffer verschlagen. Seezungen nacheinander in Ei und Paniermehl wenden.

In heißem Öl von beiden Seiten fünf Minuten braten. Inzwischen Kräuter waschen. Bis auf ein Sträußchen zum Garnieren fein hacken. Petersilie über die Kartoffeln streuen. Restliche gehackte Kräuter und Fett erhitzen.

Mit Pfeffer würzen. Über die Seezungen geben. Mit Zitronen- und Tomatenscheiben und einem Kräutersträußchen garniert servieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal

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