Gemüse-Jambalaya "Inseltraum"

Aus kochen & genießen 08/2023

Gemüse-Jambalaya Inseltraum Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Golden wie die Sonne und weiß wie karibischer Sand am Strand: Dieser kreolische Klassiker ist das kulinarische Highlight auf Ihrer Party.

Paprika-Reispfanne Rezept - Foto: ShowHeroes

23. Oktober 2023

Einfache Paprika-Reispfanne

Unsere Paprika-Reispfanne kocht sich quasi wie von allein, denn hier wandern alle Zutaten ohne viel Aufwand direkt in die Pfanne. Genial einfach!

Einfache Alltagsküche im Sommermodus: Die Reispfanne mit Zucchini, Tomaten und aromatischem Feta macht vier Personen satt und happy.

4,3

35 Min.

04. August 2023

Bratreis mit Hack und Zucchini

Es gibt Reis, Baby! Zusammen mit Zucchini, Tomaten und Hack wird dieser in der Pfanne angeknuspert und erhält tolle Röstaromen. Dafür eignet sich übrigens auch vom Vortag übrig gebliebener Reis sehr gut.

3,9

30 Min.

17. Juni 2019

Reispfanne „Italien-Express“

Tuut, tuuut! Hier kommt der Italien-Express mit einem leckeren Gericht an Bord, für das du nur 25 Minuten einplanen musst. Ein bisschen schnippeln, ein bisschen braten - fertig ist große Amore auf dem Teller.

4,4

25 Min.

Putenschnitzel mit Blitz-Reispfanne

4,1

15 Min.

Putenschnitzel mit Blitz-Reispfanne

4,0

15 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Macadamianüsse

350 g Stangensellerie

2 grüne Paprikaschoten

3 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

2 EL Öl

850 g Basmatireis

Salz

3 TL Cajun-Gewürzmischung

ca. 1,4 l Gemüsebrühe

2 Dosen (à 425 ml) Kidneybohnen

400 g Kirschtomaten

5 EL Crème fraîche

ca. 1 EL Milch

Pfeffer

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Zubereitung

Macadamianüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen und grob hacken. Sellerie waschen, etwas Grün zum Garnieren beiseitelegen. Sellerie würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Reis zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Cajun-Gewürz würzen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten garen.

Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren. Mit den Bohnen zum Reis geben und ca. 5 Minuten zu Ende garen. Jambalaya nochmals abschmecken.

Crème fraîche, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Vor dem Servieren Jambalaya mit gerösteten Nüssen bestreuen und mit Selleriegrün garnieren. Crème fraîche über die Pfanne verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

546 kcal
19 g Eiweiß
15 g Fett
83 g Kohlenhydrate