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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 vorwiegend festkochende Kartoffeln (à ca. 150 g)

3 EL ÖL

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

3 EL Bete-Saft

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Zubereitung

Kartoffeln waschen. Mit Kugelausstechern und kleinem, spitzen Messer Augen, Mund und Nasenlöcher ausstechen bzw. -schneiden. Mit dem Öl mischen, salzen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen.

Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Quark, bis auf 1 EL, mit Rote-Bete-Saft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. in eine Schüssel füllen und glatt streichen. Den übrigen Quark mit ca. 2 TL Wasser glatt rühren, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Als Spinnennetz auf den Dip spritzen. Zu den Geister-Kartoffeln reichen.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
10 g Eiweiß
7 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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