Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Hähnchen
Zutaten
1 Zucchini (ca. 200 g)
300 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
300 g Hähnchenfilet
3 EL Olivenöl
1 Packung (400 g) Gnocchi (Kühlregal)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz
schwarzer Pfeffer
Oregano zum Garnieren
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten, herausnehmen. Gnocchi im Bratfett goldbraun braten, ebenfalls herausnehmen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, Zucchini darin anbraten.
Knoblauch, Tomaten und Oregano zugeben, kurz mitbraten. Brühe mit 200 ml heißem Wasser verrühren, in die Pfanne gießen. Fleisch und Gnocchi zugeben und alles noch einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Oregano garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 618 kcal
- 31 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
