Goldene Milch

Name: Goldene Milch
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2,5 cm Ingwer; 3 Kardamomkapseln; 175 ml Milch; 120 ml Wasser; je 1/2 TL gemahlener Zimt und Kurkuma; 1 Msp Pfeffer; 1/2 EL Jaggery (siehe TIPP)

Lecker

Goldene Milch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 ½ cm Ingwer

3 Kardamomkapseln

175 ml Milch

120 ml Wasser

je ½ TL gemahlener Zimt und Kurkuma

1 Msp Pfeffer

½ EL Jaggery (siehe TIPP)

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Zubereitung

Ingwer schälen, reiben. Kardamomkapseln zerdrücken. Mit Milch und Wasser, Zimt, Kurkuma und Pfeffer 10–15 Minuten köcheln. Bei Bedarf etwas Wasser zugießen. Jaggery (s. TIPP) unterrühren. Durchsieben und sofort servieren.

TIPP: Jaggery: Unraffinierter Vollrohrzucker aus Zuckerrohr- oder Palmsaft, der den Körper weniger erhitzt als Honig oder Ahornsirup. Als Block zum Abhobeln oder in kristalliner Form in Asialäden erhältlich.

Aus LECKER 3/2018