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4,1 (13)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Salz

400 g junger Spinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

200 g Doppelrahm-Frischkäse

100-150 ml Milch

150 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten, dann den Spinat zugeben und andünsten, bis er zusammenfällt. Frischkäse, Milch und Brühe zugießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Nudeln abgießen. Ca. Hälfte der Spinatsoße mit den Nudeln vermengen. Nudeln in gefettete ofenfeste Förmchen füllen. In die Mitte eine Mulde drücken. Je 1 Ei in die Mulden gleiten lassen. Nudelnester im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen, bis das Ei gar ist

Nester aus dem Backofen nehmen. Übrige Soße auf die Nudeln verteilen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

611 kcal
22 g Eiweiß
24 g Fett
74 g Kohlenhydrate

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