Hackbällchen mit Kapü-Haube
Ich sehe was, was du nicht siehst, und das ist rund… Und es ist verborgen unter einer Schicht Püree
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei (Gr. M)
2 EL Semmelbrösel
Pfeffer
2 EL Öl
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
1 EL getrockneter Oregano
1 Prise Zucker
80 g Butter
100 ml Milch
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
Hack, Ei, Semmelbrösel, Hälfte Zwiebeln und Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 12 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 7 Minuten anbraten. In eine Auflaufform (ca. 25x35 cm) geben.
Rest Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Tomaten und Oregano zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomatensoße über die Hackbällchen geben.
Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zugeben, zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Kartoffelpüree in die Auflaufform geben und gleichmäßig verstreichen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Rest Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 792 kcal
- 37 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
