Herzhafte Küchlein mit Zucchini, Schinken, Basilikum und Ricotta (vier mal anders)

##Zucchini## waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. ##Basilikum## waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 5 Stielen in dünne Streifen schneiden.

Fett schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eier, Milch, ##Ricotta## und flüssige Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. 1/4 Schinkenwürfel, Zucchinischeiben und Basilikumstreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten. 1/4 des Teiges darauf verteilen und ca. 4 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.

Herausnehmen, warm halten und 3 weitere Küchlein braten. Küchlein mit übrigem Basilikum garnieren.