Honiglachs mit Kräuter-Gremolata

Name: Honiglachs mit Kräuter-Gremolata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g große Kartoffeln; 8 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 600 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 Knoblauchzehe; 4-5 EL Sojasoße; 3 EL flüssiger Honig; 1/2 Bund Radieschen; 1/2 Bund Petersilie; 5 Stiele Basilikum; 2 EL Zitronensaft

Aus kochen & genießen 05/2023

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Honiglachs mit Kräuter-Gremolata Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g große Kartoffeln

8 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

600 g Lachsfilet (ohne Haut)

1 Knoblauchzehe

4-5 EL Sojasoße

3 EL flüssiger Honig

½ Bund Radieschen

½ Bund Petersilie

5 Stiele Basilikum

2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Für die Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen und in 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in einer großen Pfanne oder Grillpfanne ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Für den Lachs Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in acht Tranchen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Knoblauch, Soja-soße und Honig verrühren. Eine zweite Pfanne mit 1 EL Öl ausstreichen und erhitzen. Lachs darin zunächst pro Seite ca. 2 Minuten braten. Dann Lachs rundherum mit der Honig-marinade bestreichen und pro Seite ca. 1 Minute zu Ende braten.

Für die Gremolata Radieschen waschen und sehr fein würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Radieschen, Kräuter, Zitronensaft und 5 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Lachs anrichten. Etwas Kräuter-Gremolata darüber verteilen. Restliche Gremolata dazu servieren.

Nährwerte

Pro Person

637 kcal
35 g Eiweiß
41 g Fett
30 g Kohlenhydrate