Hühnersuppe mit Gemüse

Lecker

Hühnersuppe mit Gemüse Rezept — Foto: Stellmach, Peter

21. August 2024

Farfalle-Hühnersuppe

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30 Min.

Klassische Hühnersuppe

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4,2

270 Min.

24. Oktober 2018

Voll verschärfte Thai-Hühnersuppe

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4,4

30 Min.

Griechische Zitronen-Hühnersuppe

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3,6

75 Min.

12. Dezember 2017

Hühnersuppe Tom Kha Gai

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4,2

60 Min.

05. Oktober 2017

Hühnersuppe alla Mamma

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4,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 mittelgroße Zwiebel

1 (ca. 600 g) Hähnchenbrust mit Haut und Knochen

1 Lorbeerblatt

1 TL schwarze Pfefferkörner

Salz

500 g Blumenkohl

250 g Fenchel

1 Bund Schnittlauch

50 g Langkornreis (parboiled)

Pfeffer

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

Suppengrün putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und halbieren. Hähnchenbrust waschen. Einen großen Topf erhitzen, Zwiebeln mit der Schnittfläche in nach unten in den Topf legen und anrösten. 2 Liter Wasser angießen und die Hähnchenbrust in den Topf geben. Die Hälfte Suppengemüse in grobe Stücke schneiden und mit der Petersilienwurzel, Lorbeer, Pfefferkörnern und 1 1/2 TL Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen

Übriges Suppengrün fein schneiden. Blumenkohl und Fenchel putzen, waschen und abtropfen lassen. Fenchel in Streifen schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen

Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe zurück in den Topf geben. Gemüse zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, und in Stücke schneiden. Fleisch in die Suppe geben und darin erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
36 g Eiweiß
3 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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