Kimchi-Bratreis

Name: Kimchi-Bratreis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Reis (vom Vortag); Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Kimchi (selbst gemacht oder gekauft); 2-3 EL Öl; 4 EL Gochujang (koreanische Würzpaste); 150 g TK-Edamame (geschälte; oder TK-Dicke-Bohnen); 1 Handvoll Sprossen (z. B. Bohnen- oder Erbsensprossen); Sesam-Nori-Chips zum Anrichten

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Reis (vom Vortag)

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

300 g Kimchi (selbst gemacht oder gekauft)

2-3 EL Öl

4 EL Gochujang (koreanische Würzpaste)

150 g TK-Edamame (geschälte; oder TK-Dicke-Bohnen)

1 Handvoll Sprossen (z. B. Bohnen- oder Erbsensprossen)

Sesam-Nori-Chips zum Anrichten

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Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Weiße und grüne Ringe teilen, eine Handvoll grüner Ringe beiseitelegen. Kimchi grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Weiße Lauchzwiebelringe darin andünsten. Würzpaste zugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen. Abgetropften Reis zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Kimchi, Edamame sowie grüne Lauchzwiebelringe unterrühren und 2–3 Minuten mitbraten.

Bratreis abschmecken. Mit beiseitegelegten Lauchzwiebelringen sowie Bohnensprossen bestreuen und nach Belieben mit Nori-Chips anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
9 g Eiweiß
4 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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