Kleine Panna-cotta-Torte mit Rote-Grütze-Wirbel
Zutaten
1 Vanilleschote
500 g Schlagsahne
3 EL Zucker
5 Blatt weiße Gelatine
60 g Butter
125 g Amarettini
500 g Grütze
Zutaten bestellenZubereitung
Vanilleschote längs einritzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. 300 g Sahne, Zucker, Vanilleschote und -mark aufkochen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Butter schmelzen. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Brösel gut mit der flüssigen Butter mischen. Als Boden in eine geölte Springform (ca. 18 cm Ø) geben und gut andrücken. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen
Gekochte Sahne durch ein feines Sieb gießen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne unter Rühren auflösen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Weitere ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt
100 g rote Grütze fein pürieren. 200 g Sahne steif schlagen, unter die gelierende Creme heben. Auf den Amarettiniboden geben und glatt streichen. Pürierte Grütze als Kleckse auf der Torte verteilen und mit einer Gabel wirbelförmig in die Sahnecreme ziehen. Torte im Kühlschrank mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit übriger Grütze servieren
Wartezeit ca. 5 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 360 kcal
- 4 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
