Königsberger Klopse-Ragout mit Blumenkohl
Dank Kartoffeln und Blumenkohl mutiert der Klassiker Königsberger Klopse zum genialen Eintopf für die ganze Familie! Simpel und unglaublich lecker!
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
400 g Kartoffeln
1 Blumenkohl (ca. 500 g)
300 g Schlagsahne
2 EL Speisestärke
1 Glas (106 ml) Kapern
Saft von 1 Zitrone
Zutaten bestellenZubereitung
Hack, Ei, Senf und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig ca. 20 Bällchen formen. Zwiebeln schälen, vierteln. 2 l Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Zwiebeln und Hackbällchen zufügen, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Hackbällchen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. Brühe aufkochen. Blumenkohl und Kartoffeln darin ca. 15 Minuten garen. Sahne zugießen, nochmals aufkochen. Stärke und wenig Wasser glattrühren, in die Soße rühren, aufkochen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. Kapern samt Flüssigkeit zufügen und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hackbällchen zum Ragout geben und erwärmen. Königsberger-Klopse-Ragout anrichten und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 30 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
