Pinker Blumenkohl

Name: Pinker Blumenkohl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 750 ml Weißweinessig; 2 EL Salz; 2 EL Zucker; 3 Knoblauchzehen; 1 (ca. 1,3 kg) Blumenkohl; 1 Rote Bete

Aus LECKER 09/2024

Lecker

Pinker Blumenkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser (à 750 ml)

750 ml Weißweinessig

2 EL Salz

2 EL Zucker

3 Knoblauchzehen

1 (ca. 1,3 kg) Blumenkohl

1 Rote Bete

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Zubereitung

In einem großen Messbecher Essig und 750 ml heißes Wasser mischen. Salz und Zucker mit einem Schneebesen einrühren, bis sich beides aufgelöst hat.

Essig und Wasser mischen — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Blumenkohl waschen und in Röschen vom Strunk schneiden oder brechen. Rote Bete schälen und erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden (Handschuhe anziehen, färbt stark ab!).

Knoblauch, Bete und Blumenkohl in 3 sterile Gläser (à 750 ml Inhalt) schichten.

Bete und Kohl in Gläser schichten — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Essigmix angießen, dabei ca. 1 cm Abstand zur Glasöffnung lassen. Etwas an das Glas klopfen, damit eingeschlossene Luftblasen nach oben steigen können. Verschließen und im Kühlschrank 4–5 Tage ziehen lassen.