Kohlrabisalat

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4,2 (33)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Einfacher Kohlrabisalat - Grundrezept:

Zutaten

Personen

3 Kohlrabi (ca. 800 g)

2 Äpfel (z. B. Elstar oder Granny Smith)

2 EL Zitronensaft (alternativ Apfelessig)

etwas Zitronensaft

6 EL (ca. 80 g) Vollmilchjoghurt

1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

Salz

Pfeffer

Zucker

Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

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Zubereitung

Kohlrabi schälen und grob raspeln. Äpfel waschen und rundherum bis zum Kerngehäuse raspeln, dann mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Beides in eine Salatschüssel geben und vermengen.

Für das Dressing Joghurt und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Joghurtdressing auf den Salat geben und gründlich unterheben. Kohlrabisalat zum Beispiel mit Schnittlauchröllchen, Dillspitzen oder gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Noch köstlicher schmeckt der Salat, wenn du ihn mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lässt.