Kokos-Fischcurry

Name: Kokos-Fischcurry
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 200 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 Zucchini; 150 g Champignons; 600 g Fischfilet (z. B. Lachs); 2-3 EL Öl; 2 TL Curry; 1 EL Mehl; 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch; 2–3 EL Limettensaft

Lecker

Kokos-Fischcurry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. Oktober 2023

Lachs-Curry mit Glasnudeln

Gönn dir nach einem langen Arbeitstag noch mal ein paar Sonnenstunden! Der goldgelbe Express-Topf mit cremiger Currysoße, Glasnudeln und knusprigem Lachs steht in rasanten 20 Minuten warm und duftend auf dem Tisch.

5,0

20 Min.

24. Januar 2023

Fischcurry „Mumbai Style“

Mit Ingwer und Chili gegen den Winterblues! Das würzige Fischcurry heizt uns an kalten Tagen ordentlich ein und gelingt sogar in Rekordgeschwindigkeit.

4,1

25 Min.

Fischers Fischcurry für Frischfischfans

5,0

45 Min.

Flitzpiepes Fischcurry

4,9

25 Min.

15. September 2017

After-Work-Fischcurry

Du denkst Fisch kochen ist nur was für Profis? Aber nein! Mit diesem einfachen Rezept steht er im dampfenden Curry schon nach 30 Minuten auf dem Tisch. Mhhhmmm…

4,5

30 Min.

Frühlingshaftes Fischcurry mit Garnelen, Seelachsfilet, Erbsen und Kohlrabi

3,0

30 Min.

2,7 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

200 g Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 rote Chilischote

2 Zucchini

150 g Champignons

600 g Fischfilet (z. B. Lachs)

2-3 EL Öl

2 TL Curry

1 EL Mehl

1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch

2–3 EL Limettensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen. Schalotten vierteln, Knoblauch und Ingwer hacken. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.

Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Pilze putzen, waschen und klein schneiden.

Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin 2–3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz würzen, herausnehmen. Zucchini im heißen Bratfett 2–3 Minuten anbraten.

Pilze, Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen, ca. 2 Minuten braten.

Curry und Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Kokosmilch und 1⁄4 l Wasser einrühren, aufkochen. Alles 3–5 Minuten köcheln. Curry mit Salz und Limettensaft abschmecken. Lachs darin erhitzen. Reis abgießen und mit Fischcurry anrichten.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
38 g Eiweiß
40 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2013

Japanische Pancakes Rezept - Foto: Show Heroes

Brunch-Rezepte - die besten Ideen für zuhause

Du planst einen Sonntagsbrunch mit lieben Freunden oder der Familie? Wir haben die besten Brunch-Rezepte für dich zusammengestellt.

5,0

30 Min.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.