Fischcurry „Mumbai Style“

Name: Fischcurry „Mumbai Style“
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 8 cm) Ingwer; 2 EL Öl; gem. Kreuzkümmel, Chiliflocken, gem. Kurkuma, gem. Koriander, Zucker; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 2 TL Balsamico-Essig; 500 g Seelachsfilet (ohne Haut); 100 g TK-Bohnen; einige evtl. Koriander

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Tomaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 8 cm) Ingwer

2 EL Öl

gem. Kreuzkümmel, Chiliflocken, gem. Kurkuma, gem. Koriander, Zucker

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

2 TL Balsamico-Essig

500 g Seelachsfilet (ohne Haut)

100 g TK-Bohnen

einige evtl. Koriander

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Zubereitung

Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen, hacken. Zwiebel und Knoblauch in Öl ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Ingwer und je 1 TL Kreuzkümmel, Chili, Kurkuma, Koriander zugeben, ca. 1 Minute anschwitzen. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Kokosmilch ablöschen. Essig und 1 EL Zucker hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.

Inzwischen Fisch trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Bohnen in die Kokosmilch geben und 6–10 Minuten köcheln. Nach Belieben mit einigen Stielen Koriander servieren. Dazu schmeckt Blumenkohlreis.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
28 g Eiweiß
24 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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