Kritharaki-Auflauf mit Gyros
Würzgeheimnis der Tomatensoße à la Kreta? Eine Prise Zimt und ein Schuss Ouzo. Wer Letzteren nicht im Haus hat, kann auch eine Prise Anis nehmen.
Zutaten
ca. 4 (ca. 600 g) Schweineschnitzel
1 EL Gyrosgewürz
6 EL Olivenöl
500 g Kritharaki-Nudeln
Salz
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 TL getrockneter Oregano
Pfeffer
Zimt
ca. 5 EL Ouzo
400 g Grüne Bohnen
1 Dose (425 ml)weiße Bohnen
200 g Feta
1 Bio-Zitrone
1 TL Edelsüßpaprika
50 g geröstete Salzmandeln (z. B. von Seeberger)
ca. 3 Stiele Oregano
Zubereitung
Für das Fleisch Schnitzel trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Gyrosgewürz und 3 EL Öl verkneten. Fleisch ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Nudeln Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung knapp al dente garen. Für die Soße Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten samt Saft sowie Brühe zugeben, aufkochen. Offen ca. 10 Minuten köcheln. Soße mit getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer, Zimt und Ouzo abschmecken.
Für das Gemüse grüne Bohnen waschen, je nach Größe halbieren und in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Weiße Bohnen abgießen. Gyrosfleisch in einer Pfanne ohne Fett unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen. Nudeln und grüne Bohnen abgießen. Vorbereitete Zutaten samt Tomatensoße in eine Auflaufform (20 x 30 cm) schichten. Feta grob zerbröckeln und darauf verteilen. Zitrone waschen, Schale fein abreiben. Auflauf mit Zitronenschale und Edelsüßpaprika bestreuen. Mit 1 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Salzmandeln hacken. Oregano waschen und Blättchen abzupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen. Mit Mandeln und Oregano bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 726 kcal
- 52 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
