Lachsfilet auf Gurken-Schmorgemüse mit Dill-Soße

Lecker

Lachsfilet auf Gurken-Schmorgemüse mit Dill-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Salatgurke

1 kleine Zwiebel

100 g Lachsfilet ohne Haut

Salz

weißer Pfeffer

1 TL Öl

1 gestr. TL Gemüsebrühe (instant)

1 TL Mehl

50 g saure Sahne

einige Stiele Dill

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Zubereitung

Gurke waschen, putzen, längs halbieren und Kerne herauskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Gurke im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei milder Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt schmoren.

150 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Mehl und saure Sahne glatt rühren. Mischung in die kochende Brühe rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dill waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen.

Rest fein hacken. Dill unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten und mit beiseite gelegtem Dill garnieren.

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