Linsengemüse mit Wurst

Name: Linsengemüse mit Wurst
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Stangen Staudensellerie; 500 g Tomaten; 4 (300 g) Mettenden (Kochwurst); 2 EL Öl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Gemüsebrühe (instant); Salz; schwarzer Pfeffer; Oregano zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g rote Linsen

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Stangen Staudensellerie

500 g Tomaten

4 (300 g) Mettenden (Kochwurst)

2 EL Öl

2 TL getrockneter Oregano

1 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

schwarzer Pfeffer

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Linsen in ca. 1 Liter Wasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Linsen abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Würste in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen, Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie zufügen und kurz mitbraten. Tomaten und Oregano zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 350 ml Kochwasser und Brühe zufügen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Linsen zugeben, erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oregano garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
32 g Eiweiß
26 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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