Loaded Nachos im Texmex-Style

Name: Loaded Nachos im Texmex-Style
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 1 EL Öl; 300 g Rinderhack; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; 1 Dose (400 ml) stückige Tomaten; 1 Packung (300 g) gesalzene Tortilla-Chips; 150 g geriebener Cheddar; 1 Tomate; 1 rote Chilischote; 4 Stiele Koriander; 1 Bio-Limette; 1 Avocado

Aus LECKER 02/2024

Lecker

Loaded Nachos im Texmex-Style Rezept — Foto: Image Professionals

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 EL Öl

300 g Rinderhack

Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika

1 Dose (400 ml)stückige Tomaten

1 Packung (300 g) gesalzene Tortilla-Chips

150 g geriebener Cheddar

1 Tomate

1 rote Chilischote

4 Stiele Koriander

1 Bio-Limette

1 Avocado

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Zubereitung

Knoblauch schälen, fein hacken. Bohnen abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprika würzen. Knoblauch, Bohnen und stückige Tomaten zugeben. Ca. 5 Minuten köcheln und die Bohnen leicht zerdrücken.

Nachos auf ein Blech geben. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 5 Minuten backen.

Tomate und Chili waschen, entkernen und klein schneiden. Koriander waschen, hacken. Ca. Hälfte Koriander mit Tomate und Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limette heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Übrige Hälfte in Spalten schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Rest Koriander und Limettensaft mit einer Gabel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachos mit Hackmix, Salsa, Avocado und Limettenspalten anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

903 kcal
41 g Eiweiß
50 g Fett
71 g Kohlenhydrate