Mais-Tortillas „Like Beef“ mit Austernpilzen

Name: Mais-Tortillas „Like Beef“ mit Austernpilzen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 500 g Austernpilze; Chiliflocken, Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 EL Limettensaft; 300 g Tomaten; 1 Salatgurke; 2 Avocados; 200 g griechischer Joghurt; 6 EL Barbecuesoße; 8 Mais-Tortillas (ca. 15 cm Ø)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln

500 g Austernpilze

Chiliflocken, Salz, Edelsüßpaprika, Pfeffer

4 EL Olivenöl

4 EL Limettensaft

300 g Tomaten

1 Salatgurke

2 Avocados

200 g griechischer Joghurt

6 EL Barbecuesoße

8 Mais-Tortillas (ca. 15 cm Ø)

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Zubereitung

Knoblauch schälen, hacken. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, zerzupfen und mit je 2/3 Zwiebeln und Knoblauch mischen. 1 TL Chiliflocken, 1/2 TL Salz, 2 TL Paprika und Öl verrühren, mit dem Pilzmix auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech vermengen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden. Rest Zwiebeln mit 3 EL Limettensaft mischen. Tomaten und Gurke waschen, würfeln. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

Joghurt, Rest Knoblauch und 1 EL Limettensaft verrühren. Salzen und pfeffern. Pilze mit BBQ-Soße mischen. Unter dem heißen Ofengrill 2–5 Minuten grillen. Tortillas rösten. Mit Pilzen, Avocados, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Dip anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
6 g Eiweiß
16 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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