Mandarinen-Joghurt-Pfuffin

Wenn im Ofen ein Braten geduldig vor sich hin schmort, springt spontan die Pfanne ein. Und sie macht ihren Job richtig gut: Der Muffinteig mit Mandarinen und Meringue-Topping schmeckt einfach pfanntastisch.

Wölkchen-Mandarinen-Torte

5,0

50 Min.

Fantakuchen ohne Backen

5,0

30 Min.

Kiesgrubenkuchen Rezept - Foto: ShowHeroes

Kiesgrubenkuchen mit Mandarinen

Für unseren traumhaften Kiesgrubenkuchen graben wir ein Loch im fertig gebackenem Kuchen und füllen es mit einer herrlichen Sahne-Creme mit Mandarinen und den ausgebuddeltem Kuchenteig aka Kieselsteinen! Für alle die früher Baggerfahrer werden wollten oder einfach Lust auf einen saftigen Kuchen haben, ist dieses Rezept perfekt.

30 Min.

Brat-Chicorée mit Mandarine

Schnell soll’s gehen? Aber bitte(r) schön: Chicorée und Mandarine fix braten, Anis und Minze drüber, fertig.

1,0

30 Min.

Käsekuchen mit Mandarinen

Wer Käsekuchen mag, wird diese Variante lieben: Unser Käsekuchen mit Mandarinen gelingt wunderbar cremig und saftig! Die orangen Dosen-Früchte geben dem Lieblingskuchen eine tolle frühlingsfrische Note.

4,1

110 Min.

Garnelen-Mandarinen-Pfännchen mit Erdnüssen

45 Min.

5,0 (7)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Hier findest du weitere Kuchen aus der Pfanne und hilfreiche Geling-Tipps >

Zutaten

Stücke

160 g Mehl

75 g Zucker

+ 2 EL Zucker

2 gestr. TL Backpulver

3 Eier (Gr. M)

80 g griechischer Joghurt

4 EL neutrales Öl

etwas neutrales Öl

Salz

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

2 Mandarinen

evtl. Pistazien und Zitronenmelisse zum Servieren

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Zubereitung

Mehl, 75 g Zucker und Backpulver mischen. 1 Ei trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts weißcremig aufschlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. 1 Eigelb, 2 Eier, Joghurt, 3 EL Öl, 1 Prise Salz, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren. Die Mehlmischung kurz unterrühren.

Mandarinen schälen und quer halbieren. 1 EL Öl in einer beschichtete Pfanne (24 cm ∅) erhitzen, Mandarinen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen. Den Teig darübergeben. Bei schwacher Hitze mit erst ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Damit das Kondensat nicht auf den Kuchen tropft: Küchenpapier möglichst stramm zwischen Deckel und Pfanne klemmen. Anschließend offen ca. 5 Minuten garen.

Kuchen vorsichtig lösen und wenden. Eischneeguss darüberträufeln und ca. 5 Minuten zugedeckt weiterbraten (Stäbchenprobe). Zum Servieren nach Belieben mit Pistazien und Zitronenmelisse servieren.