Nudeln mit frischer Tomatensoße

Name: Nudeln mit frischer Tomatensoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1000 g Tomaten; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Aubergine (ca. 250 g); 1 Zucchini (ca. 200 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Tomaten-Ketchup; 50 g Pinienkerne; 400 g Spaghetti-Nudeln; 1 Prise Zucker; 75 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Nudeln mit frischer Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Italienische Pesto-Frikadellen

30 Min.

DDR-Tomatensoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

DDR-Tomatensoße wie aus der Schulküche - Rezept nach Mama Ines

5,0

15 Min.

Fixe Nudeln mit cremiger Tomatensoße

30 Min.

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unglaublich aromatisch: Rösttomaten-Soße für Nudeln

Alle lieben Tomatensoße! Für Kinder gibt es sowieso kaum etwas besseres als Nudeln mit der fruchtigen roten Soße. Aber auch Erwachsenen schmeckt der Klassiker eigentlich immer. Nach diesem Rezept aus dem Ofen wird Tomatensoße für die ganze Familie zum Highlight am Esstisch!

Grundrezept Tomatensoße

Neben aromatischen Tomaten braucht eine gute Tomatensoße nicht viele Zutaten, sie sollte nur mit viel Liebe abgeschmeckt sein. Wir haben das beste Grundrezept zum Selbermachen!

4,1

45 Min.

Tomaten einkochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tomaten einkochen - einfaches Grundrezept

Tomaten einkochen ist eine simple Methode, um Tomaten haltbar zu machen. So hast du immer die perfekte Basis für Tomatensoße auf Vorrat!

5,0

20 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1000 g Tomaten

100 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Aubergine (ca. 250 g)

1 Zucchini (ca. 200 g)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz

schwarzer Pfeffer

150 g Tomaten-Ketchup

50 g Pinienkerne

400 g Spaghetti-Nudeln

1 Prise Zucker

75 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Tomaten waschen, putzen. Tomaten grob raspeln, Fruchtfleisch dabei auffangen, restliche Schale wegwerfen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 3 Esslöffel aufgefangenes Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Aubergine und Zucchini zugeben, unter häufigem Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomaten und Ketchup zugeben.

Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten offen einköcheln lassen. Getrocknete Tomaten klein würfeln, 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Soße geben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen. Mit der Soße mischen. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.