Pfirsich-Stracciatella-Kuchen

Erdbeer-Stracciatella-Torte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Butter oder Margarine

150 g Zucker

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

180 g Mehl

2 TL Backpulver

260 ml Milch

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Pfirsiche

100 g Schlagsahne

1 Packung Stracciatella-Creme

30 g Pistazienkerne

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Zubereitung

Weiches Fett, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 60 ml Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Obstbodenform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. 200 ml Milch und Sahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten, hohen Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. 2 Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden, unter die Creme heben. Creme auf den Obstboden streichen. Restliche Pfirsche in dünne Spalten schneiden, auf der Creme verteilen. Pistazien hacken, darüberstreuen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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