Quark-Sahne-Torte mit Pfirsich und Melone

Eier trennen. Eiweiß, 2 Esslöffel Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelb unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, unterheben. Boden einer Springform (28 cm Ø) fetten, Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen

Boden auf einem Tortengitter auskühlen lassen. Pfirsiche abtropfen lassen, 3 Hälften zurücklegen, Rest kleinschneiden. Boden halbieren. Springformrand um den unteren Boden legen

Gekühlte Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, 200 ml Wasser zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1/2 Minute gut verrühren. Quark portionsweise unterrühren. Sahne unterheben

1/4 der Masse auf den Boden streichen. Pfirsiche kreisförmig darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse gleichmäßig bedecken. Den oberen Boden darauflegen und die Torte ca. 2 Stunden kühl stellen

Inzwischen restliche Pfirsiche in schmale Spalten schneiden. Melonenhälfte in Spalten schneiden, Kerne und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Torte aus dem Tortenrand lösen. Mit Dekorzucker (liegt der Packung bei) bestäuben. Mit Pfirsich- und Melonenspalten fächerförmig einen Rand legen

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)

. . E 8 g/ F 11 g/ KH 29 g