Ratatouille-Chorizo-Tarteletts
Zutaten
1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
2 Paprikaschoten (z.B. gelb und rot)
1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
1 (ca. 250 g) Aubergine
2 Tomaten
300 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)
250 g Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig
1 EL Olivenöl
1 gestrichener EL Mehl
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
100 g Butter
etwas Butter
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Gemüse würfeln. Chorizo in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Teig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin knusprig braten, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im heißen Bratfett ca. 10 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit 200 ml Wasser ablöschen und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln.
Wurst unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). 100 g Butter zerlassen. 10 Tortelettförmchen (à ca. 12 cm Ø) fetten. Teigblätter entrollen und vierteln. Jeweils 4 Teigstücke dünn mit Butter bestreichen und aufeinander versetzt in ein Förmchen legen.
Teigböden im Ofen ca. 5 Minuten vorbacken. Ratatouille darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 5–8 Minuten backen. Tarteletts etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 360 kcal
- 12 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
