Rhabarber-Fladen mit Schmand-Pudding-Guss

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

75 g Magerquark

4 EL Öl

3 EL Milch

200 g Schmand

1 EL Puddingpulver

300 g Rhabarber

2 EL Aprikosenkonfitüre

20 g Pistazienkerne

weiße Schokospäne zum Bestreuen

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Quark, Öl und Milch zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals mit den Händen kurz durchkneten

Teig halbieren, zu jeweils 1 Rolle formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich ausrollen (10–12 cm x 30 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schmand und Puddingpulver verrühren, auf die Fladen streichen

Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten braun backen. Fladen herausnehmen, auskühlen lassen

Konfitüre in einem kleinen Topf aufkochen, Rhabarberstückchen damit bestreichen. Pistazien hacken. Fladen mit Pistazien und Schokospänen bestreuen

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück

160 kcal
3 g Eiweiß
9 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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