Rhabarber-Zitronen-Pavlova

Kostbare Kirschsymbiose auf feiner Pavlova mit Nugat-Swirl

Buchstäblich die Kirsche auf der Torte: Neben der Turbo-Grütze mit Orangensaft landen die Früchte in ihrer Reinform auf der Pavlova, die kross und soft zugleich alle an der Tafel in ihren Bann zieht

225 Min.

Pavlova-Rolle mit Beeren

Der Tänzerin Anna Pavlova zu Ehren wurde in den 1920er-Jahren ein fruchtiges Baiser-Dessert erfunden. Zur luftigen Pirouette aufgewickelt ernten auch Sie damit stehende Ovationen

45 Min.

Pavlova Kunterbunt

Frech, wild und wunderbar, wie wir sind, füllen wir die formlose Baiser-Torte erst mit Vanille-Sahne sowie Mango-Würfeln und bekleckern sie dann mit selbst gemachter Erdbeersoße. Astrid wäre stolz auf uns!

270 Min.

„White Christmas“-Pavlova mit Passionsfrucht und Litschis

Weiß verschneite Berge, strahlender Sonnenschein? Zumindest auf dem Dessertteller! Das australische Nationalgericht macht auch an verregneten (Vor-)Weihnachtstagen gute Laune

120 Min.

Frozen-Pavlova-Torte „Eischneegestöber“

Wer mit der Kuchengabel den Schokoröllchen-Sahne-Berg herunterschlittert, landet schnell in der ersten Baiserschicht. Von da aus geht es köstlich weiter zum Nougatparfait. Beim Baiserboden ist Schluss. Und dann gleich noch mal …

4,1

195 Min.

Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper

Waren „Schneeweißchen und Rosenrot“ nicht auch Schwestern? Kommen uns nämlich in den Sinn, sobald vor unserem entzückten Auge die süßen Früchte auf zartem Baiser rumlümmeln

3,8

60 Min.

2,8 (10)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eiweiß (Gr. M)

200 g Zucker

2-3 EL Zucker

250 g Rhabarber

75 ml Cranberry-Nektar

1 TL Speisestärke

75 g tiefgefrorene rote Johannisbeeren

25 g Pistazienkerne

200 g griechischer Sahnejoghurt

200 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g Lemon-Curd (Glas)

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis eine glatte, feste, glänzende Masse entstanden ist. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf 2 Streifen (à ca. 15 x 35 cm) nebeneinander zeichnen, dazwischen etwas Platz lassen. Backpapier umdrehen. Baisermasse auf die Streifen verteilen und mit Hilfe eines Esslöffels locker verstreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen, dann die Temperatur reduzieren (E-Herd: 75 °C/ Umluft: 50 °C/ Gas: s. Hersteller) und weitere 45–60 Minuten backen. Backofen ausschalten. Baiser darin über Nacht trocknen lassen.

Inzwischen für das Kompott Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Nektar mit 2–3 EL Zucker erhitzen. Rhabarber zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, in den kochenden Nektar rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Gefrorene Johannisbeeren unterheben. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Pistazien in einem Universalzerkleinerer fein hacken. Joghurt, Frischkäse und Lemon-Curd glatt verrühren. Einen Baiserboden auf eine Kuchenplatte legen, ca. 2/3 der Creme darauf verteilen, darauf ca. 2/3 des Kompott verteilen. Zweiten Boden darauflegen und je Rest Creme und Kompott daraufgeben, dabei rundherum ca. 2 cm frei lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen. Pavlova zügig verzehren.