Kostbare Kirschsymbiose auf feiner Pavlova mit Nugat-Swirl

Buchstäblich die Kirsche auf der Torte: Neben der Turbo-Grütze mit Orangensaft landen die Früchte in ihrer Reinform auf der Pavlova, die kross und soft zugleich alle an der Tafel in ihren Bann zieht

Pavlova-Rolle mit Beeren

Der Tänzerin Anna Pavlova zu Ehren wurde in den 1920er-Jahren ein fruchtiges Baiser-Dessert erfunden. Zur luftigen Pirouette aufgewickelt ernten auch Sie damit stehende Ovationen

45 Min.

Pavlova Kunterbunt

Frech, wild und wunderbar, wie wir sind, füllen wir die formlose Baiser-Torte erst mit Vanille-Sahne sowie Mango-Würfeln und bekleckern sie dann mit selbst gemachter Erdbeersoße. Astrid wäre stolz auf uns!

270 Min.

„White Christmas“-Pavlova mit Passionsfrucht und Litschis

Weiß verschneite Berge, strahlender Sonnenschein? Zumindest auf dem Dessertteller! Das australische Nationalgericht macht auch an verregneten (Vor-)Weihnachtstagen gute Laune

120 Min.

Frozen-Pavlova-Torte „Eischneegestöber“

Wer mit der Kuchengabel den Schokoröllchen-Sahne-Berg herunterschlittert, landet schnell in der ersten Baiserschicht. Von da aus geht es köstlich weiter zum Nougatparfait. Beim Baiserboden ist Schluss. Und dann gleich noch mal …

4,1

195 Min.

Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper

Waren „Schneeweißchen und Rosenrot“ nicht auch Schwestern? Kommen uns nämlich in den Sinn, sobald vor unserem entzückten Auge die süßen Früchte auf zartem Baiser rumlümmeln

3,8

60 Min.

Pavlova-Wölkchen mit Zitrus-Kick

Die fluffige Baiserleckerei, die wir uns da einbrockt haben, löffeln wir mir Freuden aus! Denn bei jedem Abschlecken verführt uns ein Hauch süße Lemoncurd zum nächsten Happs

5,0

210 Min.

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Zubereitungszeit:
225 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 frische Eiweiß (Gr. M)

1 TL Zitronensaft

Salz

200 g Zucker

+ 3 EL Zucker

1 TL Speisestärke

+ 1 EL Speisestärke

30 g Nussnugatcreme

500 g frische oder 450 g TK-Kirschen

5 EL Orangensaft

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnefestiger

200 g Schlagsahne

evtl. 1 Stück (ca. 20 g) Zartbitterschokolade

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Zubereitung

Auf einen Bogen Backpapier einen Kreis (20 cm Ø) zeichnen, Backpapier wenden und auf ein Blech legen. Das Eiweiß mit Zitronensaft und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. 1 TL Stärke daraufsieben und kurz unterrühren. Nugatcreme glatt rühren und in Schlieren unter die Eischneemasse heben.

Mit einem Esslöffel große Kleckse in den Kreis auf dem Backpapier geben und locker zu einem Boden verstreichen, dabei mittig eine Mulde formen und den Rand etwas hochziehen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C) ca. 2 Stunden backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C) und ca. 1 Stunde weiterbacken. Im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür auskühlen lassen.

Für die Grütze Kirschen waschen und, bis auf einige für die Deko, entsteinen. Mit 2 EL Zucker und 4 EL Orangensaft in einem Topf zugedeckt aufkochen. 1 EL Stärke mit 3 EL Orangensaft glatt rühren und in die kochenden Kirschen rühren, knapp 1 Minute köcheln und auskühlen lassen.

Zum Servieren Vanillezucker mit dem Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker-Mix einrieseln lassen. Die Sahne in den Baiserboden füllen, etwas Grütze und Rest frische Kirschen darauf anrichten. Die übrige Grütze dazureichen. Nach Belieben Zartbitterschokolade reiben und über die Pavlova streuen.