Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme

Name: Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Kuvertüre; 200 g Schlagsahne; 150 g Rhabarber; 1/8 l Rhabarbertrunk; 1 l Rhabarbertrunk; 1 EL Zucker; 1 TL Speisestärke; 25 g Pistazienkerne; 16 (ca. 100 g) Butterwaffeln; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Kuvertüre

200 g Schlagsahne

150 g Rhabarber

0,1 l Rhabarbertrunk

1 l Rhabarbertrunk

1 EL Zucker

1 TL Speisestärke

25 g Pistazienkerne

16 (ca. 100 g) Butterwaffeln

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Kuvertüre hacken. Sahne im Topf erhitzen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kalt stellen.

Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. 1⁄8 l Rhabarbertrunk und Zucker aufkochen. 1 EL davon mit Stärke glatt rühren. Wieder in den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.

Rhabarber zugeben und 2–3 Minuten köcheln. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Kuvertüresahne mit den Schneebesen des Rührgeräts 4–5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen, etwas Kompott daraufgeben und mit je 1 weiteren Butterwaffel bedecken.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.