Rhabarbertörtchen mit weißer Schokocreme
Zutaten
125 g Kuvertüre
200 g Schlagsahne
150 g Rhabarber
0,1 l Rhabarbertrunk
1 l Rhabarbertrunk
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke
25 g Pistazienkerne
16 (ca. 100 g) Butterwaffeln
Puderzucker zum Bestäuben
Zutaten bestellenZubereitung
Kuvertüre hacken. Sahne im Topf erhitzen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) zugedeckt kalt stellen.
Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. 1⁄8 l Rhabarbertrunk und Zucker aufkochen. 1 EL davon mit Stärke glatt rühren. Wieder in den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
Rhabarber zugeben und 2–3 Minuten köcheln. Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Pistazien im Universalzerkleinerer fein mahlen. Kuvertüresahne mit den Schneebesen des Rührgeräts 4–5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen, etwas Kompott daraufgeben und mit je 1 weiteren Butterwaffel bedecken.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Pistazien bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 7 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
