Scharfer Bohnentopf mit Kabanossi

Name: Scharfer Bohnentopf mit Kabanossi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kabanossi; 300 g mehligkochende Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1,2 l Gemüsebrühe; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen; 1 rote Chilischote; 2 Lauchzwiebeln; Salz, Pfeffer; 1 Msp. Sambal Oelek

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Kabanossi

300 g mehligkochende Kartoffeln

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

2 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1,2 l Gemüsebrühe

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 Dose (425 ml)weiße Bohnen

1 rote Chilischote

2 Lauchzwiebeln

Salz, Pfeffer

1 Msp. Sambal Oelek

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Wurst würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Tomatenmark zufügen und darin anschwitzen. Brühe angießen und aufkochen. Kartoffeln zufügen und bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten köcheln.

Alle Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Chili entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Bohnen in die Suppe geben und ca. 3 Minuten mitgaren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken. In Schalen anrichten und mit Chili und Lauchzwiebeln garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
33 g Eiweiß
29 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2023

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