Schinkenbraten mit Zimt-Kruste

Lecker

Schinkenbraten mit Zimt-Kruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Angeber-Schinkenbraten

3,7

90 Min.

Schinkenbraten mit Knusperkruste

4,9

165 Min.

Glasierter Schinkenbraten mit Tomaten, Maiskolben und Schalotten

180 Min.

Schinkenbraten mit Gemüsesoße und Salat

4,0

120 Min.

Gepökelter Schinkenbraten mit Mostsoße

195 Min.

Schinkenbraten und Preiselbeer-Mayo im Zwiebelbrötchen

2,5

180 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Möhre

1 Lorbeerblatt

1 TL Pfefferkörner

1 ½ kg Schinkenbraten (mit Schwarte, ohne Knochen; evtl. vorbestellen)

1 EL Orangen- oder Aprikosenmarmelade

2-3 EL brauner Zucker

1-2 EL Orangensaft

1 TL Zimt

1-2 Sternanis

unbeh. Orange zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren. Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Beides mit 2-3 l Wasser, Lorbeer, Pfefferkörnern und Fleisch im großen Topf aufkochen. Dann zugedeckt ca. 1 3/4 Stunden köcheln

Marmelade, Zucker, Orangensaft und Zimt verrühren. Braten herausheben, etwas abkühlen lassen. Schwarte ablösen. Braten auf die Fettpfanne oder in einen Bräter setzen. Mit Hälfte Orangen-Gewürzmischung bestreichen. 1/8 l Brühe angießen, Sternanis darum verteilen

Braten im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten braten. Nach ca. 10 Minuten mit der übrigen Gewürzmischung bestreichen

Braten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Orangenscheiben auf einer Platte anrichten. Schmeckt warm oder kalt