Tomatenreis - Rezept wie vom Griechen
Saftiger als Tomatenreis kann Reis gar nicht sein: Durch das Kochen und anschließende Anschwitzen in der Pfanne mit Tomatenmark, Tomaten, Gewürzen und Zwiebeln, erhält Tomatenreis seine cremige Konsistenz. Worauf du bei der Zubereitung achten solltest, und wozu der griechische Reis am besten schmeckt, erfährst du hier.
Tomatenreis - Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Langkornreis
- Salz
- 100 g geröstete Paprika (Glas)
- 1 Zwiebel
- 1 rote Chilischote
- 2 Tomaten
- 50 g Butter oder Margarine
- 1–2 TL Edelsüß-Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer
- Zucker
Tomatenreis - Schritt 1:
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen. Inzwischen Paprika abtropfen lassen und grob würfeln. Zwiebel schälen, grob würfeln. Chilischote putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote in Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden.
Tomatenreis - Schritt 2:
Fett in einem Topf schmelzen. Paprika, Tomaten, Paprikapulver, Chili, Tomatenmark und Zwiebel darin anschwitzen. Reis zugeben und 1–2 Minuten durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Reis in Schalen anrichten.
Tomatenreis mit Erbsen
Wem der Tupfen Grün im Tomatenreis fehlt, der verwendet einfach zusätzlich 200 g tiefgefrorene Erbsen. Diese zu dem Tomatenreis in die Pfanne geben und zwei bis drei Minuten auftauen lassen. Vor dem Servieren noch einmal alles gut durchmischen - fertig.
Was schmeckt zu Tomatenreis?
Tomatenreis ist eine klassische Beilage, die vor allem in Griechenland und auf den griechischen Inseln auf den Tellern landet. Er schmeckt prima zu allen Arten von Fleisch, wie Bifteki, Gyros oder Souvlaki - aber auch zu Krautsalat oder gefüllten Weinblättern. Und wer es einfach mag, isst den Tomatenreis für sich allein, und verfeinert ihn mit einem Klecks Tzaziki.
