Ungarischer Sauerkraut-Auflauf
Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 rote Paprika (ca. 200 g)
1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln
150 g Salami
2-3 EL Öl
2 (à 425 ml) Gläser Fasskraut mit Paprika und Zwiebeln
200-250 g Schmand
4 Eier (Gr. M)
Rosenpaprika
Pfeffer
100–150 g Fetakäse
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen.
Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Salami in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Salami, Lauchzwiebeln und Paprika darin andünsten. Sauerkraut zufügen, erhitzen und ca. 5 Minuten schmoren.
Zwischendurch umrühren. Schmand und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz und Paprika würzen. Kartoffeln unter das Sauerkraut heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Hälfte der Schmand-Eiercreme darübergießen und restliches Sauerkraut daraufgeben. Fetakäse darüberbröckeln und mit der restlichen Schmand-Eiercreme übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen und stocken lassen.
Nährwerte
Pro Person
- 650 kcal
- 28 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
