Zwetschgenkuchen mit Walnussguss

Aus kochen & genießen 08/2023

Lecker

Zwetschgenkuchen mit Walnussguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unter dem knackigen Vanilleguss verstecken sich viele saftige Früchtchen, die jedes Genießerherz verzaubern.

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4,2

105 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

800 g Zwetschgen / Pflaumen

75 g Walnusskerne

250 g Crème fraîche

5 Eier (Gr. M)

175 g Zucker

1 Pck. Vanillesoßenpulver (zum Kochen)

125 g weiche Butter

1 Pck. Vanillezucker

Salz

225 g Mehl

½ Pck. Backpulver

Fett und Mehl für die Form

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Zubereitung

Zwetschgen waschen, eventuell entstielen, längs halbieren und entsteinen.

Für den Guss Nüsse hacken. Crème fraîche, 3 Eier, 75 g Zucker und Soßenpulver verrühren. Nüsse unterrühren.

Für den Teig Butter in Stückchen, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) streichen. Zwetschgen dicht an dicht in den Teig hineindrücken. Guss gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne oder ein Klecks Crème fraîche.

Nährwerte

Pro Stück

384 kcal
7 g Eiweiß
21 g Fett
41 g Kohlenhydrate