Pflaumen-Schmand-Kuchen

Pflaumen-Plünderei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Huch, wer hat denn da alle Früchte vom Baum stibitzt? Den Raubzug verschleiern wir mit süßer Schmandcreme – da kommt uns keiner drauf!

Pflaumen-Apfel-Kuchen aus der Pfanne

45 Min.

Dreischichtiges Pflaumenknusperchen Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Pflaumen-Baiser-Kuchen mit Mürbeteig

Gefunden! Das orangig-vanillige Fruchtkompott versteckt sich zwischen Mürbeteig und Baiser. Völlig grundlos, ist es doch unser Kuchen-Hero.

90 Min.

Pflaumenkuchen vom Blech

Unser Pflaumenkuchen vom Blech gelingt dank einfachem Rührteigboden im Handumdrehen. Der Clou: das Topping aus Eigelb, Zucker und Zimt für extra Geschmack und Saftigkeit.

4,2

105 Min.

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Ein Teig für Boden und Topping und dazwischen saftige Früchte - der Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln aus der Springform ist einfach gemacht und begeistert alle am Kaffeetisch.

4,0

75 Min.

Zwetschgendatschi Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zwetschgendatschi wie von Oma

Mmmh, wie das duftet! Der Spätsommer beschert uns reiche Schätze und wir zaubern daraus einen saftigen Zwetschgendatschi. Wenn der üppig belegte Hefeteig frisch aus dem Ofen kommt, gibt’s bei deinen Lieben kein Halten mehr!

4,2

75 Min.

Zwetschgenkuchen mit Walnussguss

75 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Dinkelmehl

1 Prise Salz

75 g Puderzucker

2 Packungen Vanillezucker

1 EL Kakao

1 Eigelb + 4 Eier (Gr. M)

175 g Butter

500 g Zwetschgen

150 g Schlagsahne

200 Schmand

2 EL Zucker

Mehl für die Arbeitsfläche

Fett für die Form

Trockenerbsen zum Blindbacken

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Zubereitung

Mehl, Salz, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Kakao mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete Tarteform (28 cm Ø) legen. Rand andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, Trockenerbsen darauf verteilen. Tarteboden im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten blindbacken.

Sahne, Schmand, Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, Trockenerbsen und Backpapier entfernen.

Schmandcreme auf den Boden geben und bei gleicher Temperatur weitere ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen, Zwetschgen kreisförmig auf dem Guss verteilen und weitere 15–20 Minuten fertig backen. Tarte etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

356 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 07/2024

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Frisch aus dem Ofen

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