Zwiebelgulasch mit Kartoffelkruste

14. November 2024

Seelachs mit Kartoffelkruste und Buttermöhren

Mit knuspriger Kartoffelkruste mausert sich Seelachs zum Familien-Liebling. Ein unkompliziertes Gericht, das jedem schmeckt!

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
165 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Zwiebeln

1 Möhre (ca. 150 g)

1 Dose(n) (425 ml/ 400 g Einw.) Tomaten

3 EL Öl

750 g Gulasch

1 EL Tomatenmark

1 leicht gehäufter EL Mehl

1 Lorbeerblatt

ca. 5 ½ TL Thymian

Salz

Pfeffer

375 g Kartoffeln

1-2 EL Paniermehl

20 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Möhre schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in der Dose zerkleinern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden anbraten.

Herausnehmen, restliches Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben und die Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Zum Schluss Tomatenmark unterrühren, mit Mehl überstäuben und kurz andünsten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen.

Tomaten, Fleisch, Möhre und Lorbeerblatt zufügen. Mit 1 Teelöffel Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in einen gewässerten Römertopf oder eine ofenfeste Form mit Deckel geben. In den kalten Backofen stellen und etwa 11/4 Stunden (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) schmoren.

Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelscheiben auf dem Gulasch verteilen, mit Salz, Pfeffer und restlichem Thymian würzen und zugedeckt weitere 15 Minuten garen.

Dann die Kartoffeln mit Paniermehl und Fettflöckchen bestreuen und ohne Deckel in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.