Schnelles Senf-Hähnchen mit Kartoffel-Mais-Smash

Schnelles Senf-Hähnchen mit Kartoffel-Mais-Smash Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Zartes Hühnchen erhält erst leckere Röstaromen, bevor es einen Senf-Anstrich bekommt. Knackiger Mais sorgt im Blitz-Kartoffelstampf für tollen Biss!

  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

4 Hähnchenfilets (à ca. 170 g)

3 EL Olivenöl

1-2 EL körniger Senf

60 g Babysalatmix

1 Minigurke

2 EL Zitronensaft

1 Dose(n) (à 425 ml) Mais

½ Bund Schnittlauch

150 g saure Sahne

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. In Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Öl rundherum 12–15 Minuten braten, dabei in den letzten 5 Minuten mit Senf bestreichen.

2

Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Gurke waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl da­runterschlagen. Alles mischen.

3

Den Mais abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken. Mit Mais, Schnittlauch und saurer Sahne kräftig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fleisch und Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

  • 530 kcal
  • 48 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 3/2019