Ananas-Bulgur-Salat

Name: Ananas-Bulgur-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Bulgur; Salz; 3 EL Olivenöl; 1 mittelgroße Ananas; 1 rote Paprika; 1 Salatgurke; 1 rote Chilischote; 1 Bund Koriander; 6 EL Zitronensaft; ca. 2 EL flüssigen Honig; Edelsüßpaprika; Pfeffer

Lecker

Ananas-Bulgur-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9

35 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Bulgur

Salz

3 EL Olivenöl

1 mittelgroße Ananas

1 rote Paprika

1 Salatgurke

1 rote Chilischote

1 Bund Koriander

6 EL Zitronensaft

ca. 2 EL flüssigen Honig

Edelsüßpaprika

Pfeffer

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Zubereitung

Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Mit einer Gabel auflockern, Öl untermischen und auskühlen lassen. Ananas längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herauslösen. Ananashälften beiseitestellen. Den harten Strunk im Fruchtfleisch entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, schälen und klein schneiden.

Chili der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Koriander waschen und grob hacken. Zitronensaft und Honig verrühren. Mit restlichen Salatzutaten mischen und mit Salz, Edelsüßpaprika und Pfeffer abschmecken. Salat in die Ananashälften füllen und servieren.