Apfel-Kren-Salat

Name: Apfel-Kren-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: je 2 grüne, gelbe und rote Paprikaschoten; 3 rote Zwiebeln; 500 g Tomaten; 2 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith); 1 Stück (ca. 10 cm) Meerrettich; 1 Bund Schnittlauch; 5 EL Apfelessig; 3 TL flüssigen Honig; Salz und Pfeffer; 8 EL Olivenöl

Lecker

Apfel-Kren-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 2 grüne, gelbe und rote Paprikaschoten

3 rote Zwiebeln

500 g Tomaten

2 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)

1 Stück (ca. 10 cm) Meerrettich

1 Bund Schnittlauch

5 EL Apfelessig

3 TL flüssigen Honig

Salz und Pfeffer

8 EL Olivenöl

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Äpfel waschen, entkernen und fein würfeln. Meerrettich schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Essig und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen und kurz ziehen lassen. Dazu passen Brezeln.

Nährwerte

Pro Portion

140 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2017

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