Auberginenauflauf mit Ricotta

Lecker

Auberginenauflauf mit Ricotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Auberginen

¼ Oregano

1 Knoblauchzehe

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Salz

Pfeffer

200 g Ricotta

3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

100 ml fettarme Milch

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Zubereitung

Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten garen

Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano würzen. Ricotto, 2 EL Parmesan und Milch glatt rühren

Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und nacheinander mit je 1/3 Tomatensoße, Auberginen und Ricottacreme füllen. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Mit Oregano garnieren