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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Bandnudeln

Salz

200 g Blattspinat

1 Zwiebel

1 TL (5 g) Öl

Knoblauchpulver

50 g Sojabohnensprossen

2 EL (à 15 g) Sahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

1

Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Spinat gründlich putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Blattspinat zufügen und ca. 5 Minuten mit dünsten.

2

Mit Knoblauchpulver würzen. Sojasprossen kurz mit erhitzen. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße über die Nudeln geben und mit Parmesankäse bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
19 g Eiweiß
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate

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