Bandnudeln mit Spinat und Sprossen

Name: Bandnudeln mit Spinat und Sprossen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Bandnudeln; Salz; 200 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 TL (5 g) Öl; Knoblauchpulver; 50 g Sojabohnensprossen; 2 EL (à 15 g) Sahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Bandnudeln mit Spinat und Sprossen Rezept — Foto: Klemme

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Bandnudeln

Salz

200 g Blattspinat

1 Zwiebel

1 TL (5 g) Öl

Knoblauchpulver

50 g Sojabohnensprossen

2 EL (à 15 g) Sahne

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Bandnudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Spinat gründlich putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in Öl anbraten. Blattspinat zufügen und ca. 5 Minuten mit dünsten.

Mit Knoblauchpulver würzen. Sojasprossen kurz mit erhitzen. Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Soße über die Nudeln geben und mit Parmesankäse bestreut servieren.