Bier-Zwiebelringe

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

1 Ei (Gr. M)

120 g Mehl

75 g Speisestärke

150–200 ml Bier (z. B. Pale Ale)

5 mittelgroße Zwiebeln

½ TL Salz

1 l Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Das Ei trennen. Eigelb, Mehl, 75 g Speisestärke und 150–200 ml helles Bier glatt rühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Bierteig mit 1⁄2 TL Salz würzen.

Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter den Bierteig heben. 2–3 EL Mehl auf einen Teller geben. Zwiebelringe darin wenden, überschüssiges Mehl gut abklopfen. Ca. 1 l Sonnenblumenöl.

in einem weiten Topf auf ca. 160 °C erhitzen. Zwiebelringe durch den Bierteig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Öl ca. 4 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Mithilfe einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und auf Küchenpapier geben.

Mit Meersalz bestreuen und am besten zu den Buletten futtern.

Nährwerte

Pro Portion

1574 kcal
1 g Eiweiß
167 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

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