Blätterteig Apfelkuchen

Blätterteigscheiben auftauen lassen. Zucker und 2 Esslöffel Wasser in eine Pfanne geben und unter Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Eine Obstbodenform (30 cm Ø) mit dem Karamell ausgießen und gleichmäßig verteilen.

Äpfel waschen, Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Karamell dicht damit belegen. Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und über die Äpfel legen. Rand nach unten drücken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort auf eine Tortenplatte stürzen. Aprikosen-Konfitüre erwärmen und die Äpfel damit einstreichen.

Haselnussblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und sofort über den Kuchen streuen. Lauwarm mit Vanilleeissoße servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.