Brokkoli-Cheddar-Suppe für Eilige

Kartoffeln schälen und würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.

Öl erhitzen. Zwiebel und Porree darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zufügen. Brühe angießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Erbsen zugeben. Etwas Brokkoli und ca. 2 EL Erbsen aus der Suppe heben. Sahne zur Suppe geben, Suppe pürieren. Käse, bis auf 2 EL, in der Suppe schmelzen. Suppe abschmecken. Brokkoli und Erbsen wieder zufügen. Suppe anrichten. Mit Rest Käse bestreuen und mit Petersilie garnieren.