Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl

Name: Brot mit Forellencreme, Frisee, Eiern und Petersilienöl
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 75 g Forellenfilet; 2 TL Sahne-Meerrettich; 3 TL Crème fraîche; Salz; 6 Stiele Petersilie; 3 TL Olivenöl; einige Blätter Frisée-Salat; 4 Scheiben Graubrot; schwarzer Pfeffer

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

75 g Forellenfilet

2 TL Sahne-Meerrettich

3 TL Crème fraîche

Salz

6 Stiele Petersilie

3 TL Olivenöl

einige Blätter Frisée-Salat

4 Scheiben Graubrot

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und halbieren. Forellenfilet mit einer Gabel zerdrücken, mit Sahne-Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken, mit Olivenöl verrühren und mit Salz abschmecken. Friséesalat waschen, trocken schütteln und klein zupfen

Brotscheiben mit Forellencreme bestreichen, mit Salat und jeweils 1/2 Ei belegen. Petersilienöl darüberträufeln und mit Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
22 g Eiweiß
23 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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