Chorizo-Blitz-Paella mit Oliven
Eine leckere Last-Minute-Lösung, die sich fast wie Urlaub anfühlt: Paprikawurst liefert, scharf angebraten, ruck, zuck viel Geschmack, und der Expressreis muss nur ganze drei Minuten köcheln
Zutaten
1 Stange Porree (Lauch)
1 Knoblauchknolle
1 Bio-Zitrone
150 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
½ Dose(n) (à 425 ml)weiße Bohnen
1 EL Öl
0 g Safran
1 Pck. (à 250 g) Express-Reis (z. B. von Uncle Ben’s)
125 ml Gemüsebrühe
3 Stiele glatte Petersilie
50 g Oliven (z. B. Kalamata)
Zutaten bestellenZubereitung
Porree putzen, längs halbieren, waschen und quer in Streifen schneiden. Knoblauchknolle waschen und quer halbieren. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Chorizo in Scheiben schneiden. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zitronenscheiben und Knoblauchhälften im ausgetretenen Bratfett anbraten und herausnehmen. Dann Porree in der Pfanne anbraten. Safran, Reis und Bohnen zufügen. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mit Chorizo, Zitronenscheiben, Knoblauch und Oliven in die Reispfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 2 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt ein Klecks Crème fraîche.
Extra- Tipp: Warum Zitronenscheiben extra braten? Die Säure des Fruchtfleischs und das Herbe der Schale sind eine super Kombi. Außerdem sehen sie hübsch aus! Zum Essen dürfen sie aber auf den Tellerrand.
Nährwerte
Pro Portion
- 840 kcal
- 27 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 103 g Kohlenhydrate
